Filetti di Peperone rosso al Basilico

4 persone

Tempo di preparazione 50 minuti

Calorie per porzione 164 

Scegliete dei peperoni belli carnosi per questa ricetta super deliziosa. Potete servirli con una mozzarella di bufala, per un'insolita caprese, con della ricotta o con un filetto grigliato di pollo o di pesce.

ingredienti

1,5 kg peperoni rossi (4)

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

10 foglie di basilico

sale affumicato

Procedimento

Foderate una placca di cartaforno. Bucherellate i peperoni con una forchetta e poi disponeteli sulla placca e cuocete sotto il grill del forno al massimo.

Girate i peperoni su tutti i lati facendo bruciacchiare la pelle uniformemente (ci vorranno 30/40 minuti) e poi trasferiteli in uno o più sacchetti di plastica per alimenti. Chiudete il sacchetto e lasciate a raffreddare completamente, a questo punto sarà molto facile spelarli. Eliminate anche picciolo e semi e dividete i filetti. Trasferite in una fondina con l'olio e il basilico e lasciate a riposare in frigorifero prima di servire. Aggiungete il sale affumicato solo al momento di servire.