Merendine

Merendina sana e golosa? Ecco come farla in pochi minuti.

Ingredienti

6 fette di pane integrale in cassetta (meglio bello scuro)

80 gr formaggio cremoso (tipo Philadelphia)

2 cucchiai marmellata di albicocche

1 cucchiaio miele

scorza di limone grattugiata

vaniglia in polvere

Procedimento

Mescolate il formaggio cremoso con il miele, la scorza grattugiata di ½ limone e un pizzico di vaniglia in polvere utilizzando una spatola.

Diluite la marmellata con poca acqua sufficiente a renderla della consistenza di uno sciroppo. Spennellate la marmellata liquida su un solo lato di 4 fette di pane e su entrambi i lati delle 2 restanti.

Componete la merendina spalmando la crema di formaggio sul lato già imbevuto di marmellata di una prima fetta. Sovrapponete la fetta con ambedue i lati imbevuti, un altro strato di crema e terminate con una fetta col lato sciroppato sulla crema. Compattate schiacciando delicatamente con le mani. Tagliate via i bordi e poi tagliate in due la merendina in modo da ricavare due rettangoli.

Procedete con l’altra merendina nello stesso modo. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.