Insalata di Primavera con Fragole e Feta

4 persone

Tempo di preparazione 20 minuti

Calorie per porzione 250

Un antipasto bello da vedere e con l'insolita bontà delle fragole. Il segreto è usare un buon aceto balsamico tradizionale.

Ingredienti

400 g cetrioli (o zucchine)

250 g fragole

200 g formaggio tipo Feta o Quartirolo fresco

100 g spinaci baby

2 cucchiai semi di zucca

2 cucchiai aceto balsamico tradizionale

2 cucchiai olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

Lavate e asciugate bene i cetrioli senza sbucciarli. Tagliateli in quarti per il lungo e eliminate la fila centrale di semi.

Tagliate le fragole a fettine e sbriciolate la feta con le mani.

Componete l’insalata formando sul fondo dei piatti una base di spinaci baby, disponetevi sopra le fragole a fettine e la feta sbriciolata. Per ultima cosa cospargete con i semi di zucca e del pepe nero fresco grattugiato.

Emulsionate l’aceto balsamico con sale e olio e versate il condimento sull’insalata subito prima di servire.