Pane ai Semi di Lino

Fare il pane è molto più facile di quanto si pensi e vi darà grande soddisfazione. Potete surgelare le fette e scaldarle in un tostapane quando servono. I semi di lino sono un ottimo integratore di Omega 3 e un ricostituente della flora intestinale.

18 fette di pane

Tempo di preparazione 30 minuti (+ riposo + 40 minuti in forno)

Calorie per fetta 120

Ingredienti

150 g farina manitoba

350 g farina integrale

60 g semi di lino

300ml acqua tiepida

1 cucchiaino melassa

½ cucchiaino sale

10 gr lievito di birra (o altro lievito per pane)

Procedimento

Sciogliete il lievito in 50 ml dell’acqua tiepida con la melassa. Lasciate riposare una mezz’ora.

Unite le farine ai semi di lino in una boule. Sciogliete il sale nell’acqua e poi unite alle farine col lievito sciolto. Mescolate fino a far assorbire tutta l’acqua e poi passate alla spianatoia. Impastate vigorosamente per alcuni minuti e poi formate una palla che riporrete nella boule chiudendo con la pellicola. Lasciate riposare in un luogo tiepido o nel forno con la luce accesa.

Dopo un paio d’ore circa, riprendete l’impasto (che nel frattempo sarà più che raddoppiato) e impastate di nuovo per qualche minuto. Se necessario spolverate con altra farina per non farlo attaccare.

Date all’impasto la forma di un filone che metterete in uno stampo da plum cake rivestito da cartaforno. Praticate un taglio longitudinale in superficie. Coprite con un canovaccio umido e lasciate una mezz’ora a lievitare.

Cuocete in forno a 180° per 40’. Quando sfornate il pane avvolgetelo subito in un doppio canovaccio e lasciatelo così a raffreddare.