Torta Colazione

Potete tagliare la torta a fette e surgelarle così potete scaldarne una fetta nel tostapane o nel forno ogni mattina.

10 porzioni

Tempo di preparazione  15 minuti (+40 minuti in forno)

Calorie per porzione 235

Ingredienti

200 g farina integrale

100 g amido di mais

100 g muesli alla frutta

200 g latte di mandorla non dolcificato

100 g zucchero di canna

150 g albume

80 g prugne secche

50 g olio extravergine di oliva

30 g semi di chia

1 cucchiaino vaniglia in polvere

Scorza grattugiata 1 arancia

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Accendete il forno a 180°.

Mescolate i semi di chia al latte di mandorla e tenete da parte.

Ungete uno stampo a ciambella (diametro 22cm) ed eliminate l’eccesso di olio con un foglio di carta da cucina. Infarinate lo stampo con un poco di farina per polenta. In alternativa, foderate di cartaforno uno stampo per plum cake.

Riunite in una ciotola setacciandoli tutti gli ingredienti secchi: la farina, l’ amido, la vaniglia, il lievito, ed il sale. Unite anche il muesli.

Mescolate con il latte di mandorla con la chia e l’albume, l’olio e poi unite anche la scorza di arancia grattugiata e le prugne secche tritate grossolanamente. Amalgamate bene con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore elettrico.

Versate il composto nello stampo. Cuocete in forno per 40 minuti o finché, infilando uno stecchino al centro della torta, lo vedete uscire pulito.

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