Torta di Prugne

Fragrante e leggera per finire la cena o cominciare la giornata con gusto.

10 persone

Tempo di preparazione 15 minuti (+ 40 minuti in forno)

Calorie per porzione 162

Ingredienti

700 g prugne nere ovali

180 g farina integrale

150 g latte di mandorla

100 g albume

50 g amido di mais

60 g zucchero di canna

50 g fiocchi di avena

scorza grattugiata 1 limone

½ cucchiaino vaniglia in polvere

1 cucchiaino zenzero grattugiato

1 bustina lievito per dolci

sale

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°.

Tagliate le prugne in quarti eliminando il nocciolo.

Mescolate la farina con l’amido di mais, lo zucchero, i fiocchi di avena, il lievito setacciato, la vaniglia in polvere e un pizzico di sale.

Mescolate il latte di mandorla con l’albume, lo zenzero e la scorza di limone.

Unite ora la parte liquida con le farine e amalgamate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Unite anche le prugne e mescolate.

Tasferite il composto in uno stampo a cerniera foderato di cartaforno e cuocete per 40 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Piatto colorato Cargo Milano.