Seitan al Pomodoro e Piselli con Cous Cous alla Curcuma

Un piatto completo e ricco di nutrienti che si prepara in pochissimo tempo.

Per 4 persone

Tempo di preparazione 15 minuti

Calorie per porzione 428

Ingredienti

250 g seitan

200 g piselli freschi o surgelati

200 g passata di pomodoro

200 g cous cous di mais e riso

1/2 bicchiere vino bianco

1 limone scorza grattugiata

1 cucchiaio erba cipollina tritata (fresca o secca)

1/2 cucchiaino timo secco

1 cucchiaino di curcuma

3 cucchiai olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

Versate il cous cous in una ciotola, unite 2 cucchiai di olio, sale, pepe e la curcuma e mescolate con una forchetta. Coprite di acqua bollente fino a superare il livello di cous cous di un dito e sigillate con la pellicola. Lasciate così a riposare 10 minuti, poi sgranate con una forchetta.

Tagliate il seitan a striscioline e saltatelo in padella con un cucchiaio di olio. Quando comincia a sfrigolare, sfumate con il vino bianco e poi unite sale, pepe, timo e erba cipollina. Fate asciugare qualche minuto e unite anche i piselli e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere 10 minuti, poi unite la scorza di limone grattugiata e aggiustate di sale e pepe. Servite subito con il cous cous.

Piatto e tovaglietta Cargo Milano.

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http://www.video.mediaset.it/video/pomeriggio_5/full/mercoledi-16-novembre_664618.html