Farinata

8 persone

Un piatto classico della cucina povera ligure che ha sempre successo. Vi stupirete di come sia facile da preparare.

Ingredienti

2 cucchiai olio extravergine di oliva

150 gr farina di ceci

450 ml acqua fredda

sale in scaglie

Procedimento

Preriscaldate il forno a 230°.

Mescolate la farina di ceci e l’acqua con una frusta. Coprite con la pellicola e lasciate riposare almeno 4 ore. Spennellate l’olio sul fondo e sui bordi di una teglia bassa del diametro di 40 cm.

Infornate per 20/30 minuti, finché non si formano delle chiazze dorate in superficie.