Tagliatelle Shirataki con Tofu alla Curcuma e Broccoli

Un piatto unico bilanciato e saziante con poche calorie grazie alle tagliatelle shirataki.

2 persone

Tempo di preparazione 20 minuti

Calorie per porzione 270

Ingredienti

125 g taglatelle shirataki secche (se utillizate un prodotto già idratato, calcolate circa 300 g)

500 g broccoli

125 g tofu

1 cucchiaino di curcuma fresca grattugiata (o polvere)

1 cipollotto

1 peperoncino

2 cucchiai olio extravergine di oliva

un mazzetto di coriandolo o prezzemolo

½ lime

sale

pepe

Procedimento

Fate deidratare le tagliatelle in acqua bollente, poi scolate e sciacquate abbondantemente (in caso di prodotto già idratato, sciacquate soltanto).

Ricavate le cimette dal broccolo e passate al vapore per 5 minuti. Tenete da parte.

Tagliate il tofu a dadini e passate al mixer col cipollotto a pezzetti, la curcuma grattugiata o in polvere, sale e abbondante pepe. Tritate bene fino a ricavare una crema granulosa.

Scaldate l’olio in una padella larga e fate soffriggere il composto di tofu. Fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, poi aggiungete gli spaghetti scolati e i broccoli. Fate saltare aggiungendo poca acqua alla volta se necessario. Aggiustate di sale e fate amalgamare bene tutto.

Completate cospargendo di peperoncino a fettine e coriandolo. Servite con una fetta di lime.