Cavolfiore arrosto

Un'idea facile ma di grandissimo effetto per stupire gli ospiti. Ottimo servito con il Riso saltato con Frutta secca al profumo di Cannella.

6 persone

Tempo di preparazione 15 minuti (+ riposo + 80 minuti in forno)

Calorie per porzione 96

Ingredienti

1 cavolfiore (1,2 kg circa)

succo di 1 arancia

succo e scorza grattugiata di 1 limone

2 cucchiaini paprika dolce

2 cucchiai di grani di senape

2 cucchiai olio extravergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

Mescolate il succo dell’arancia con quello del limone, la scorza grattugiata, sale, pepe, olio e i grani di senape.

Eliminate le foglie più esterne del cavolfiore pareggiando la base e praticate una incisione a croce sul fondo.

In una boule cospargete bene il cavolfiore con la maritata e lasciatelo a riposare a testa in giù per farlo insaporire.

Trasferite il cavolfiore in una pirofila che lo contenga appena e irrorate con la marinata.

Coprite con alluminio e cuocete in forno a 200° per un’ora. Poi eliminate la copertura di alluminio e cuocete altri 20 minuti per far dorare la superficie.

Servite intero su un piatto da portata tagliando a spicchi.